保育園、内定取消…？

主さんが仕事をしない、やめたとかなら退園はあります。
母子家庭じゃなくなった、とか仕事を変えたとかは、普通に書類を提出するだけです。

入園当時から変わる人たくさんいますよ
正社員からパート
母子家庭から再婚

保育園の入園条件クリアされていれば、取り消し、退園はないです。
それをしたら１年中入れかわってます

あとは、そのお迎えについて戸籍上の他人はお迎え登録は難しいですね

送迎はただ送迎するんじゃなく、何かあっても責任取れる人です。

身内(父母、祖父母、同居の叔父叔母など)

昔問題になりましたが、父でも申請してないのに、保育園側が父親来て子供を渡してしまいました。
そこは最近別居してて、お母さんが迎えに行ったら子供がいません。
裁判になってます
父親でも色々な事情がある方もいますので、申請した人しか無理です。
その彼がどういう扱いでみてくれるかはわかりませんが相談してもいいと思います