不倫してる人に教えて欲しい40男です 既婚の女性と何度か食事しました。 肉体関係はありません。 お互い気分転換か、仕事の付き合いの、つもりだったと思い

その女性は、あなたと一線は越えたくないが、手放したくない、自分を好きでいて欲しい、女性扱いされたい、のだと感じます。
１度、「旦那さん以外の人に既婚と知ってて告白されたらどうする？」とか「旦那さん以外に異性の連絡先は何人登録してる？」と聞いてみては。
気になる人がいる、告白されたら意識するかも知れない、と言う答えでしたら「自分のことはどう思う？」と聞いてみては。
当たり障りない返事をすると思いますが、しばらく友達でいたら良いと思います。

一線を越えた場合、
そこからまた駆け引きが始まります。
あなたの場合、真面目そうなので彼女が他の男性と話す場面を見てまた苦しくなるのではないかと思います。