基本的に、所定労働時間÷所定労働日数＝1日の労働時間でしょうか？ 上が正しいとして、給与明細に書いてある数字で計算すると、7.5時間になりますが、 始業

計算は合ってます
気になるのは1日8.5時間という点についてです。
労働基準法では1日8時間または週に40時間までと労働を制限してます。
36協定を締結すれば残業も可能になりますが、基本的に週5日出勤なら1日8時間を越えた時点で残業となります。
そのため、9:00～18:30が定時の場合、休憩は1:30ないとおかしいと思います。

あと普通ですと1日の所定労働時間×所定労働日数＝年間の所定労働時間という考え方かと思うので、逆算されるのは何故か気になりますね💦
年間カレンダーに書いてあったのですか？？