2年半付き合っている彼女がいますが野菜を食べてくれません。 付き合った時にも野菜を食べれるようにと約束をし、最初は頑張って少しずつ食べるようにはしたのですが今

そんなに強要されたら、余計に嫌いになってしまいそう。言われることや野菜を見ることにすら拒絶反応が出る可能性もあり、ひどくなると人前で食事をすること事態に拒否反応が出て外食も出来なくなることがあります。

味覚が過敏なのかもしれませんよ。
料理人も、好き嫌いが多いと聞いたことあります。味覚に過敏だから、受け付けないものも多いのだとか。だからこそ美味しいものも作れる。

もうその歳までずっと無理だったもの、もう無理じゃないですかね？食べなくてもいい代わりに、結婚したら子供やご主人にはきちんと野菜を料理し出すことを約束したらいいです。

野菜嫌いなんてまだメジャーですし、、
世の中には魚が一切ダメ、お肉が一切ダメな人もいる。
知り合いの肉嫌い、魚嫌いの人だって、全く食べずに60年元気に生活してます。
逆に好き嫌いなくても病気になる人や早死にする人もいますもんね。

全く食べないのは心配になるのはわかる。
けど無理なものは無理なのでは。
それを受け入れてあげるのも愛かなと思います。