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調理師だけど…
内容がぐちゃぐちゃですけど、聞いてください。
わたしは、調理師になって1年ちょっとたちました。
わたしは、高校で、主に寮食を作ってます。
けど、わたしは、調理師なのに味に自信ありません。普段は、2人でやるので、大丈夫なんですけど、1人でやるときは、味が不安です。
それは、何度か、味がまずいと苦情がきたり、生徒がおいしくないと言ったからです。
おいしいときもあり、生徒が喜んでくれるときもありますが、おいしくないときも何度かあって…
自分では、おいしいと思うのを出すのですが、周りはそうでもなくて、自分の味音痴が嫌です。
だけど、上司は、『さばけるようになったから、大丈夫よ、自信持ちなさい』って言って１人でさせることが多くなりました。
だけど、自信なくて、怖くて…
まずいとか、苦情きたり、生徒にいわれたりしてるから、自信がなくて…
同僚の子が、『できないって、思ってるなら、上司は1人でやらせないよ、できるから、1人でやらせるようになったんだよ、大丈夫だよ』って言ってくれました。
だけど、それでも自信ありません。
どうしたらいいんですか？
まとまり全くなくてすみません。
けど、真剣に悩んでます。
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世の全ての人を納得させる物は存在しません。
それに料理は食べる人の体調や気分で評価が変わるもの。
まだ18歳だから味覚も成長中ですよ。
今のその努力を続ければ沢山の人を笑顔にする料理が必ず出来ます。
自分の体調をしっかり整えて、食べる人の体調を見極めて作ると尚良いですよ。
これは余計な事だけど、調理師を目指す子が多いから仕方ないのでしょうか？その辺りは分かりませんが。。。
人様が自分の為に一生懸命作ってくれた物に対してまずいと言うとは困った人達ですね。
口に合わないのは仕方がない。味に対しての意見が必要なら薄い濃いなど具体的に言うものだと思ってます。
それをマズイなんて暴言で評価するのは食べる側のマナー違反だと思います。
料理を作っていこうとする人が食べる側のマナーも知らない事が読んでいてショックでした。
自分は調理専門学校に通ってますけど、
先生が言ってました
『自信がなくて不安で良い。』と、つまり『始めは上手くなくても腕は後からいくらでもつけられるって先生が言ってました』
それに先生も、数年で上手くなったわけでなく時間がかけてやってきました
自分が言える立場ではないですけど頑張ってください
》１さんへ
言っている事は正しいです。
ただ割烹など、一人一人を相手に出来るお店だと相手の体調や気分に合わせて料理を出来ますけど、寮食や給食だと無理なんです
それと、まずいならまずい旨いなら旨い。言ってくれた方がいいです。確かに遠回しで言うのがいいかもしれませんが、自分の考えでは、相手は金を払っているお客様
お客様がまずいと言うなら自分の責任
それに、まずいは暴言とはおもいません
味については、皆さんおっしゃっているように、ﾏｽﾞｲと言われても生の声が聞けて腕を上げるﾁｬﾝｽだと思っていろいろ練習してみたらいいと思います。
自分以外の全員がﾏｽﾞｲと感じれば、あなたは味音痴なのかもしれませんが、そうではないでしょう？
何人かにﾏｽﾞｲと言われて、それでも絶対に味音痴ではないと自信をもつべきとは思いません。だからと言って自信をなくす必要もないと思います。
それから…
あなたは寮で働いているんですよね。
寮であるならば、美味しいものを作るということだけが重要だとは思いません。
寮の人たちの健康を考えて作ることがきっと一番重要ですよね。
美味しいものが健康にいいものばかりとは限りません。
極論を言えば、味(全てのひとが美味しいと感じるもの)より質(薄味でﾏｽﾞｲという人がいたとしても健康を考えたもの)だと思います。
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