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ぶりの水炊き

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通行人( 35 ♀ )
13/01/03 20:36(更新日時)

ぶりをたくさん頂いたので、ぶりの水炊きをしようと思います。ぶりを鍋に入れる前に少しゆでておいたら、生臭さはとれるでしょうか?またぶりを使った料理で照り焼き意外にどんなものがありますか?料理下手なのでよろしくお願いします

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No.1896891 13/01/03 10:32(悩み投稿日時)

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No.1 13/01/03 11:03
通行人1 ( ♀ )

モバれぴというサイト→役にたちますよ(ぶりと検索)、料金は掛かりません😁。水炊きならば熱湯を裏表にかけるか、沸騰したお湯にさっとくぐらせると良いです。

No.2 13/01/03 13:28
通行人2 ( ♀ )

私ならぶりしゃぶにします😄
お刺身にしてしゃぶしゃぶポン酢つけて食べると美味しいです。

後のあらはぶり大根ですかね。

ぶりは熱湯にさっとくぐらせて氷水で汚れを落として下さい😄

詳しくは1さんがおっしゃるサイトみたほうが解りやすいです。



No.3 13/01/03 20:36
通行人3 ( ♂ )

身の表面を熱で固めることによって身の中からでて来る生臭みの元となる体液が汁の中に出てくるのを防ぎます。と同時にうま味の元でもある体液を身の中に閉じ込めるんです。あと、煮崩れも防ぎますね。

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