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ケーキ作り得意な方

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通行人( 42 ♀ )
13/03/17 14:04(更新日時)

最近ホットケーキミックスを使ってオーブンで焼くのですが
日によって嬉しいぐらいシットリ焼ける時があるのですが何が良かったのかわかりません。
分量はいつも《だいたい》です


*無塩バター→70グラムぐらい目分量(無塩マーガリンの時もあります)
*砂糖→一握りぐらい
*たまご→二個
*牛乳→最後にトロトロになるぐらい
*ホットケーキミックス→180~200グラムの小袋1袋

を雑にまぜて容器に入れオーブンで焼いてるだけです。
温度は170度ぐらいにしたり150度で30分ぐらいとか決まっていません

バターは溶かしバター(レンジ)にしてガンガン材料を混ぜます

シットリ焼ける時はパウンドケーキみたいにシットリしてます

雑な時は、
…あぁ…ホットケーキミックスだな~って感じです(笑)

No.1927062 13/03/16 22:44(悩み投稿日時)

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No.1 13/03/16 22:47
通行人1 ( 30代 ♀ )

焼いた後に粗熱をとってから袋に入れて乾燥を防げばしっとりとするんじゃないでしょうか。

No.2 13/03/16 22:52
専業主婦さん2 

目分量だから、なんだと思いますが。
おいしい料理を作ることはレシピ通り作ることだそうです。
・・・そういう自分もできてないですけどねー😱
あとうまくまざってないのかも???

No.3 13/03/16 23:35
通行人3 ( 30代 )

うーん(..)


お菓子作りは調理時間が早ければ早いほど上手く出来るから、あまりダラダラしない方がいいみたい。

空気に触れる時間が短い方がいいからね。

ササーっとやる時とダラダラやる時ってないですか?

後、やはり分量はきっちりしないとダメですね。

No.4 13/03/17 04:35
通行人4 ( ♀ )

水分→牛乳の量が原因では⁉

No.5 13/03/17 10:06
通行人5 

元製菓系の学生です。

計量は基本中の基本です。
細かいですが、天候や湿度で分量を変えたりする、そういう世界なのです。

素人が作るものの出来に波があるのは、そういう基本の計量が雑だからだと思います。仕方ないですけどね。

No.6 13/03/17 14:04
お礼

皆さんコメントありがとうございます。

いつも雑で目分量なんですが 時々イイ感じのが出来上がるんですよね。

でも《雑・目分量》から少し前進してみるしかないですね(^O^)

袋に入れる、とか牛乳の量とか作業の早さ進め方etcも記録に残して追求してみます♪

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