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あげ玉うまくできない
あげ玉についてなんですが、前余った天ぷらの衣で作ったとき、モソモソ？になってしまいました😥
全然サクサクじゃなかった💧
これって衣が硬すぎなんでしょうか？
それとも緩いのかな？
わかる方いたら教えてください😣
No.1936685 13/04/10 21:36(悩み投稿日時)
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油の温度ではないかと思います
衣は厚くし過ぎないようにしてみて下さい。
尚、一度にたくさん入れないようにして下さい。
また、ガス（火力）にもよると思います。
個人的には
やや高めですが、グレープシードオイルをおすすめします。油なのでそれなりにカロリーはありますが、コレステロールがほとんど無く、サッパリしています。
ちなみに、うちは、一回使ったら固めて捨てます。
私も過去、数回は失敗しました😂
やはり揚げる時の温度かな・・・
揚げ油は、170～180℃ぐらいです。
ちなみに、薄力粉と水でもできますよ☝
泡立て器で混ぜて揚げるだけですが、卵使わないので
コレステロール対策になります👌
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