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簡単な美味しいカレーのコツ教えてください。
私は、料理のセンスがなく、最悪に下手で苦手で大嫌いです。
それなのに、今度、彼氏にカレーを振る舞わなければならなくなりました。
この料理センス０の私が普通に作って美味しくできるはずがありません。
ですので、
“コレをやるだけで”“コレを入れるだけで”美味しくなる、というような
簡単な、本当に簡単なコツなどありませんでしょうか？
よく、インスタントコーヒーや、ケチャップを入れると良いと聞き入れてみたことがありましたが、
私の場合、不っ味いカレーになるか、カレーじゃない何かになるか…という感じで、
うまくいった試しがありません。
アドバイスよろしくお願い致します。
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主さんが書いた“コーヒー”や“ケチャップ”が簡単なので、入れる量のを加減する。
面倒ならインスタントカレーを何種類かとカレーの具を購入する❗
具を一口だいに切り、炒めて火を通す。
レトルトカレーを鍋に全て開け水を足し、具が無くなるまで煮込む。
(水分蒸発しすぎに注意❗)
具がなくなったら、炒めた具を投入して完成❗😄
カレー粉は、赤い缶のアレですか(^^)
よく炒めて下さい。
好みですが、すりおろしリンゴやにんにくを加えてもおいしいです
学校での調理実習を思いだし、気を楽に。
うちは、煮込む前に、肉（角切り豚か多いです）に塩コショウ・小麦粉を軽くつけてから焼きますが、それを薄いビニール袋に入れてやっちゃいます。手も汚れず、あまった粉は袋ごと捨てればいいので楽です。
ベースはオニオンブイヨンですが、味が決まらない時はチョコとバターをひとかけずつ、あと、醤油を少し足します。
彼氏がどんな味覚か知ってますか？
甘口派か辛口派か、チキン、ビーフ、カツカレーが好きとか。
相手の好みのものを使うと美味しいと思ってもらえると思います。
市販のカレールーで色々入れずに作ってみましょう！
隠し味を入れすぎているから別物になっていると思います。
お勧めの隠し味はオイスターソースです。(ウスターソースと間違えないで下さいね。)
スプーン一杯分を仕上げに加えて下さい。
入れすぎ注意です！
美味しくできますように( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
まず油をひいたフライパンでニンニクのみじん切りを焦げない様にじっくり炒める。
んでタマネギのみじん切りと挽肉を適量を火が通るまで炒める。
炒まったらカットしたトマトの缶詰を半分ぐらいと固形ブイヨンを砕いて投入。
少しだけグツグツしたらレトルトカレーを入れる。次に箱のカレールーを半分ぐらい入れて煮込めば完成！
カレー以外の食べ物になる可能性は0%
市販のルーを使ってなにも足さない！ あれは全てがベストのバランスで調合されているのです。センスがない人でも、日本のカレーを食べたことがない人でも、箱に書いてある通りにやればちゃんと作れるようになっています！
くれぐれも余計なアレンジはしないことです。
変化球を使いたくなったら、もっと料理に慣れて勘ができてからね。
パッケージ通に作るのが一番美味しく感じます。
手を加えると美味しさに個人差が出ます。一から作るなら別ですが。
ルーを入れるまでにベースの旨みは完成するので、その辺りの具材の煮込み加減を調整する。肉はカリッとするまで炒める。
何人かのかたが書かれているように、インスタントカレーの箱に書かれている事を忠実に作るといいですよ。
以前、何かの番組で、3人の主婦に、それぞれわが家のカレーを作らせて、街で試食してもらい、一番美味しいのはどれかとアンケートを取ったところ、いろいろと隠し味をしたものより、料理が苦手な主婦が、箱に書いてあった通りに作ったカレーが圧倒的に多かったです。
カレーが不味い人
恐らく、炒めてない。
ルーの濃さ
余計なことをする。
主さんは、とりあえずケッチャップとかコーヒーとかは忘れてまずは市販のみなさんがいうような一般的なルーを必ず二箱買ってきて、その通り作ってください。これを不味くする方が難しいです。
１ 肉、野菜を切ります、水を適量用意しておきます
２ 鍋にサラダ油をひいて、具を炒めます
３完全に火が通らなくても煮るのである程度しんなりするくらい炒めたら水をいれます
４ 煮ます
５ 火が通れば、(にんじん、じゃがいもとか串をさしてみて？)
６ 火を止める
7 ルーをみそこしを使って溶かす(そのままいれても良いんですが、ダマになったりします)
8 もう一度弱火でグツグツ煮ます
9 とろみが出たらできあがり
私のおすすめ具材は
牛ミンチ、玉ねぎ、ニンジン、キノコ
ちなみに、じゃがいもは腐りやすいので保存するには向きません。
料理苦手な人なら、ダッチオープン(鋳物鍋)がおすすめです。ダッチオープンは魔法の鍋と言われいます。肉の旨味、野菜の旨味が何にもしなくても格段にちがいます。野菜も肉もぶつ切りでいれあとは普通に作ればびっくりするほど美味しいです。
料理下手なら、余計なことしないほうが良いです。
友達も下手なんですが、なんでか余計なもの入れてみたり、ﾚｼﾋﾟとは違うやり方をしたりするんですよね。
結局、失敗する。
アレンジなんて、料理に慣れた人のすることです。
みなさん書いている通り、特にソース系は余計なものを入れるとダメです。
箱レシピに忠実に作るのみ。
私の場合は玉ねぎをみじん切りにして飴色になるまで炒めます。これだけでかなり旨味がでますよ。
後は肉は豚バラを使い、ちょい焦げ目がつくまで焼きます。
豚バラは脂が多いのでカレーにも旨味を出してくれますので焼いた脂はすてないように。
後はレシピそのままで。
あく取りはちゃんとやること。
たぶん、あなたは玉ねぎの炒め方がやりすぎか、足りない。それか、肉が生の状態で水を投入しているかも。
一番最初に油引いたら、 ①玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める(飴色にならなくていいから、せめて透明になるまで)
②牛肉も投入、弱火で火が完全に通るまで炒める。普通の牛切り落とし肉でいい。
③じゃがいも、にんじん、しめじ投入。少し炒めたら、具が水にもぐるまで水を入れる。
④じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮る
途中、具が煮汁より顔を出したら、水をかぶるまで足す。
⑤フォンドボーを一粒投入。
⑥じゃがいも煮えたら、ルー投入。弱火でかき混ぜ、ルーが完全に溶け混ざったら、
醤油小さじ①
ウスター小さじ①
ビターチョコひとかけら
投入。
これだけで メチャウマカレーできあがり。
へー、カレー、炒めなくても美味しいけどなぁ。脂っこくなくて。
水にじゃがいも、人参入れて、コンソメの元を入れて沸騰させて、玉ねぎ投入し、大体火が通ったら、しゃぶしゃぶ用の豚肉を一口大に切ってしゃぶしゃぶして火を通し、あくをすくって、ルー投入。20分で、出来るよ。
炒めるときは肉だけにして、大きめの肉と玉ねぎ炒めたら、沸騰させたお湯入れて、保温鍋に入れ替え、再沸騰させた後、2時期放置、再度沸騰させて、じゃがいも、人参入れて沸騰したら30分保温鍋で放置。最後に沸騰させてからカレールー入れて出来上がり。
こんな手抜きの方が、カレーは美味しいとおもうよ。お肉は鳥の手羽元とかを骨ごと入れて、じゃがいも入れる前に、肉を一旦取りだして骨を外すと、凄く美味しいだしもでていいと思う。
カレーは個人の好みだから、彼の好みを聞いて作るといいんじゃない？
ちなみに、旦那は脂っこいカレーはきらい。
爽やかだけどこくがあるのが好きどから、こんな作り方。
がっつり系が好きなら、カツカレー、魚介類が好きなら、シーフードミックス、辛いのが好きか、甘口が好きか、じゃがいも入りが好きかじゃがいもなしが好きか、本当に、人それぞれ。
彼に聞くのが一番
うちの父はホールトマトを入れると怒る、辛いのは嫌い
兄はニンニク多め、豚肉と野菜をゴロゴロいれるのが好き、辛いのはちょっと苦手
私はホールトマトで辛味強めが好き ゴールデンカレー辛口のみ、ルーの二種混ぜはしない
等々
一般的にはじゃがいも等野菜とお肉がゴロゴロノーマルカレーが男性の好みらしい
この間とろけるカレーのルーを使ったらめちゃくちゃしょっぱかった😱‼ルー選びは肝心
前に見たカレースレではジャワとゴールデンが人気みたいでしたよ
頑張って下さい😄🎵
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