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圧力鍋焦がした
圧力鍋使いこなしてる方居ますか？電気タイプの方居ますか？どんな感じですか？あ"～、ガス火タイプ圧力鍋焦がしちゃった！悲しい！牛タンを煮込んでたんですが、１度目、購入した半分をやったらまあまあ出来て、残りをまた冷凍庫一杯だからやる事にしました。圧力鍋の説明書も今はどこかで、携帯でなんとなく調べてやりました。牛タン２度目として最初の４５分位で一度火を止め水量を見ました。まだたっぷり有るのでまた４５分やったら焦げ臭がしてきて火を止めました。そしたらお肉が無惨！真っ黒で食べれない。(勿論鍋も)電気タイプに変えたいですがやはり焦げたりするんでしょうか？
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圧力鍋を45分も火にかけるって？
そもそも、火を使っているときに目を離す人に、調理自体おすすめしません。
電気では、ある程度放置すれば電源が切れる仕様のレンジはあるかもしれませんけど、鍋自体は焦げるでしょう。
キッチンタイマーを、うまく活用してみるとか、うっかり放置をしないようにして下さい。
おそらく、火加減を間違ったものと思います。
圧力鍋は、圧がかかり始めたら弱火に落とします。
圧をかける時間は長くても10分とか15分くらいがせいぜい。ちなみにお米なら3分で充分です。
火を止めてそのまま圧が抜けるまで放置します。(この間にも食材には熱が通ります)
蓋が開けられるまで冷めたら、煮込み加減をみて、まさかまだ固いようでしたら、もう一度短時間加圧します。
煮汁を煮詰めるときは、蓋をしないで弱火にかけるといいです。
煮汁だけ小鍋に移して煮詰める方が、後片付けが楽です。
え？１時間とか掛けちゃあ駄目なんですね！圧力鍋購入欄にカレーなら１０分ってヤッパリそうなんですね!!勉強不足です。昨日焦がした肉を味見しましたが、全然使えない位汁を変えても臭うので捨てました。料理向いてないのかも…ありがとうございます。
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