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冷やし中華のタレ作り
冷やし中華(冷やしラーメン)のタレを自分で作ってみたく思います。
手作りタレの作り方はネットで調べましたが使用するお酢はお酢としか書いてないので、どれを使うか迷ってます。
恥ずかしながら、お酢を自分で使ったり買った事がありません。
米酢
黒酢
穀物酢
リンゴ酢
やさしいお酢
冷やし中華のタレ作りで、どれか１つを選ぶならどれを購入したらいいと思いますか？
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私は、すし酢（塩や砂糖、昆布だし等であらかじめ味がついています）を使いますが、その中で選ぶのであれば、米酢が一番よいと思います（他にも用途はあるので）。
普段、あまり使わないのであれば、瓶が意外に冷蔵庫で場所を取るものなので、大きい瓶のお酢は買わない方が良いです。
ごま油を使う場合で、くどくしたくない場合は、少し高いですが、白ごま油のご利用をオススメします。
りんご酢。
冷やし中華のタレにりんご酢使用と書いてあったメーカーがありました。
私はその冷やし中華をよく買います。
黒酢は癖があります。
米酢は酸味が際立ってます。 やさしいお酢はりんご酢と同格くらいです。
りんご酢はマイルドでお酢ドリンクとしても飲めます。
追記
好みの問題以外に、酸っぱいとお砂糖の量が変わってきます。
酸味がきついと砂糖を多く使うことになりますからマイルドなお酢を選んだ場合、酢の物全般の砂糖の分量は少なめに調整して下さい。
ダイエットの為なら砂糖を減らしたいところだと思います。
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