結婚して10年になり、妻39才夫37才のものです 妻の癇癪がはげしくて 家事全般(料理以外)をやり なにか自分の思うようにいかないとすぐおこります やらなくて

なるほど了解です。
どう接してゆけばよいか、という悩みだったのですね。

奥さんに、「何かしてほしいことがあるなら、怒る前にハッキリと伝えてください。」と言ってみてはいかがでしょうか？
普通の夫婦なら片方が怒ったときに片方が冷静になる方がいいのですが、主さんは大人しい男性と見受けましたので、逆に強くハッキリとものを言うようにしてみてはいかがでしょうか？
奥さんは多分、察してほしいと思っているようなので、「僕はエスパーじゃあるまいし、話し合わなくちゃ分からないんだよ。」と言ってみてはいかがでしょうか？

それと、常日頃から何か不満溜まっている可能性も否めないので、日ごろから話をよく聞いてあげるフリをしてあげてみてください。真剣に聞く必要はありません。