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科学の質問です。今朝気付いたのですが、味噌汁を鍋の中で温めるとき、コンロに火をつ…
科学の質問です。今朝気付いたのですが、味噌汁を鍋の中で温めるとき、コンロに火をつけている間は味噌汁から湯気がでないのです。火を止めてやっと湯気が出るのです。また、コンロに火をつけているときに鍋の中の味噌汁からお玉にすくったぶんからは湯気がでます。
なぜ、加熱している間は湯気がでないのでしょうか？何か仮説を思い付いた方は是非教えてください。稚拙な文章で申し訳ありません。
No.2589468 18/01/17 00:26(悩み投稿日時)
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鍋が火に掛かっていると、鍋の周りや上部の温度が高くなり、水蒸気は見えません。
火を止めると温度が下がり、水蒸気は湯気になって見えるようになります。
気温の高い日は吐く息は白く見えないけれど、気温が低いと白く見えますね。
それと同じ原理です。
お玉ですくったときも、同じです。
お玉の周りの温度が低いので、水蒸気が湯気になって見えるのです。
補足します。
水蒸気が冷えて集まったものが、湯気です。
鍋が火に掛かっているあいだは常に熱せられているので、水蒸気は水蒸気のままで、目には見えません。
火を止めるとそれ以上熱が供給されないので、水蒸気は冷えて集まり、粒子の大きな湯気となって目に見えるようになります。
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