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料理のレパートリーはいくつありますか? 20後半から介護におわれ介護どが進むに…

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匿名さん
18/03/17 01:22(更新日時)

料理のレパートリーはいくつありますか?

20後半から介護におわれ介護どが進むにつれて介護中心の生活になっていきました。
お粥や漬け物、煮物、お浸しや味噌汁は作れますが、自分の食べたいものを作っても美味しくなく、レパートリーが急激に減りました…。
今は30代です。
30代以上の人はレパートリーがどれくらいありますか?

No.2616177 18/03/15 12:29(悩み投稿日時)

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No.1 18/03/15 13:05
匿名さん1 

100くらいですかね。

No.2 18/03/15 13:40
匿名さん2 ( 110代 ♂ )

いくつとか数えたこともない。

買い物前に
料理本を読むなりネットでレシピ見るなりして
そこで大体当たりをつけて食材を買うとかすれば
365日違う物作れる。

塩豚みたいな
中間材料的な物を作っておけば
それをただ季節の野菜か何かと煮るだけとか
余ったキャベツか何かと一緒に蒸そうとか
豆と一緒に炒めてカレーでも作るかとか
適当に。

No.3 18/03/16 02:08
お礼

>> 1 100くらいですかね。 すごいですね!
料理の相談にのってもらいたいのですが、天ぷらや揚げ物以外で、あまり油を使わないで野菜がメインになる和食はありますか?
和食でなくても良いので1さんのレパートリーの中にあったら教えてください。

油も少しは取らないといけない栄養なのですが一回油が跳ねて火傷したら家族が心配して家では揚げ物が禁止になりました。
アジの南蛮漬けや唐揚げが好きだったのに…。

基本的には高齢者におかずをあわせるので、何かいいおかずがありましたら教えてください。

No.4 18/03/16 02:23
お礼

>> 2 いくつとか数えたこともない。 買い物前に 料理本を読むなりネットでレシピ見るなりして そこで大体当たりをつけて食材を買うとかすれば… 料理の本とネットを熟知するんですね。なるほど。

味覚が合わない家族がいます。私は美味しいと思って美味しく食べていても毎日毎回これは不味い、食べれたもんじゃないと言うわりには一番食べる人がいて、何が美味しくて不味いのかわからなくなりました。
食費も好きには使えず、親が勝手に買ってきた材料で何か適当に作ってと言われます。主に野菜だけです。

こう言うとき何を作りますか?

No.5 18/03/16 07:38
匿名さん1 

野菜を多く使ったお年寄り向けのメニューですね。
油揚げとフキの煮物、鶏ひき肉と里芋の煮物、筑前煮、肉じゃが、鶏団子鍋、あんこう鍋、たら鍋、しゃぶしゃぶ(牛肉でも豚肉でも。季節の野菜も軽く煮てポン酢やゴマだれで頂く)
シーザーサラダ、豚しゃぶサラダ、焼きチキンのサラダ、ポテトサラダ、きゅうりとわかめ、タコの酢の物、和風茶碗蒸し、中華風茶碗蒸し、春雨サラダなどでしょうか。
普段作っているものもあるでしょうが、参考までに。

No.6 18/03/16 11:24
匿名さん2 ( 110代 ♂ )

>4
その状況だと何を作ってもどうせマズいと言われてしまいそうです。
その人は料理が気にくわないのではなく、あなたが気にくわないのでは?

そもそもの状況に問題があるので、
その家族に
「マズいなら食べるな」とか
「マズいのはお前の顔だよ」とか
「マズいなら豚みたいに食ってる今のお前は何だ」とか
適切な言葉を言い返すなどした方が宜しかろうと思います。

でも強いて料理に焦点を当てるなら、
私だったらあんまり手をかけたものは作りませんね。

例えば葉物野菜だったらただお浸しや白和えにする、大蒜か何かと炒める。
せいぜい豚肉と一緒に昆布と少し日本酒入れた鍋仕立てにする。
ニンジンだったら少しのオリーブオイルと水で丸ごとフライパン蒸し焼きにして、
粒マスタードマヨネーズか何かで食べる。
これからの季節だと新玉葱なんかもう出てるので
皮つきのままオーブンで焼いて塩かオリーブオイルか何かで食べるとか。

そういうものなら特にマズくなりようがありません。
マズくなったなら素材のせいで、買ってきた人間が悪い。

ただ、そこまでやっても
「少しは凝った料理作れないのかい?」とか
アホなこと言われるかも知れませんがね。

No.7 18/03/17 00:57
お礼

>> 5 野菜を多く使ったお年寄り向けのメニューですね。 油揚げとフキの煮物、鶏ひき肉と里芋の煮物、筑前煮、肉じゃが、鶏団子鍋、あんこう鍋、たら鍋、… ありがとうございます。
凄く助かりました。
早速ネットでレシピを調べます。
じゃぶじゃぶ、老若男女食べられますし、野菜も一緒にじゃぶじゃぶすれば野菜も取れますね。
茶碗蒸しも喉ごしが良いから食欲がなくても食べてもらえそうです。
フキと油揚げの煮物、旬の物で良いですね。フキはフキだけ煮ていたので次から油揚げも入れてみます。
暫くは1さんが教えてくれた物でしのげそうです。
頑張ります。ありがとうございました。

No.8 18/03/17 01:22
お礼

>> 6 >4 その状況だと何を作ってもどうせマズいと言われてしまいそうです。 その人は料理が気にくわないのではなく、あなたが気にくわないの… 確かに私を気に入らないのかもしれません。
対抗心むき出しに文句ばかり言われてきました。
他人のおばは他人だから輪をかけ更に酷い人で…。
話がそれたので戻しますがシンプルな料理、そうですね。素材の味が大切ですね。玉ねぎをオーブンで焼くものを作ってみます。
教えてもらった素材の味をいかすような物を自分の味覚を信じて作ろうと思いました。
味がどうこうではなくて気に入らないだけなら、あまり気にしないことにします。
アドバイスありがとうございました。

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