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デパートの魚屋で社員として働いています。主に干物や珍味などを詰めて販売する作業を…
デパートの魚屋で社員として働いています。主に干物や珍味などを詰めて販売する作業を専門でやっているのですが、自分の出来ることを増やすために上司から鯵の三枚おろしや刺身を切る作業をこれから覚えていこうと言われて初めて鯵の三枚おろしをやりました。
しかし、元々手先が不器用で丁寧に教えてもらっても上手く下ろせずとても辛いです。まだ20匹程度しかやっていないのですが、何回かやれば慣れていくものでしょうか？
会社にはベトナムの研修生がいますが、とても器用ですぐ包丁が上手くなりました。自分と比べてとても落ち込みます。
同業者の方などで三枚おろしのコツがあれば教えてください。
you tubeで見ていたら大名下ろしというやり方で教わっています。
よろしくお願いします。
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たった20回の失敗で落ち込んでいたら、この先やっていけません。まず100匹おろして、100回失敗しましょう。そしたら500匹おろして、500回失敗する。その次は1000匹おろして、1000回失敗です。
商品を扱っている以上、何度失敗しても良いなんて事にはならないですよね。
しかも現実に、同じ経験で上手く出来た人を目の当たりにしているんですから、主さんが焦るのも仕方ないと思います。
主さんは魚のどこに包丁を入れるか、それはしっかり理解出来ていますか？
それが出来ているなら、後はそれを実行するだけです。
と言っても普段全く料理をしていないなら、そう簡単にはいかないでしょう。
練習で魚を下ろすのには限界があると思いますので、野菜でも何でも皮を剥いたり薄く切ったりと、とにかく包丁を思い通りに使いこなす練習をしましょう。
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