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お料理詳しい方教えて😃

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  • 匿名希望(22♀匿名)
  • 09/02/13 13:14(最終更新日時)
  • タグ 料理

料理詳しい方教えてください💦😫

⭐薄力粉と小麦粉は違うの?一緒ですか??

⭐水ひたひたってどれくらいですか??

⭐かぼちゃの煮物がべちゃっとしてホクホクになりません😫コツはなんですか?

⭐バターの代わりにマーガリンだと味がだいぶ違ってきますか?

⭐レシピに載ってる『中華だし』は『中華あじ』の事ですか?

⭐『だし汁』は水にだしのもとを溶かしたものでいいんですか?

⭐料理の塩は自然塩の方が美味しくできますか?


質問ばかりですみません💦どれでもいいので教えていただけると嬉しいです💕😃

09/02/12 21:23(スレ作成日時) [RSS]

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  • No: 1匿名希望1(34♀匿名)更新時刻09/02/12 21:45

    ①薄力粉と小麦粉は同じです。
    ②水ひたひた→具財が全てかぶらない程度の水量。
    ③かぼちゃがべちゃべちゃするのは、水が多いのと煮過ぎかと。
    ④バターとマーガリンでは味が違うと思いますが、ソテー意外なら私はマーガリンで代用する時あります。
    ⑤中華だし=中華あじ。鶏がらのスープの素でもOKかと。
    ⑥だし汁はだしの素を溶かしたものでもOKです。

  • No: 2匿名希望2(♀匿名)更新時刻09/02/12 21:56

    1さんに付け加え😃

    小麦粉には薄力粉と強力粉があり、小麦粉と書いてあればだいたい薄力粉。お菓子や天ぷらの衣に使ったりします。一方、強力粉は、パンに使います。餃子の皮を手作りしたり、手打ちうどんを作るときも強力粉だったかも

  • No: 3お礼 更新時刻09/02/12 21:56

    >> 1

    レスありがとうございます😃💕とても丁寧に回答ありがとうございます😊✨わからない事だらけだったのでとっても助かりました😃✨これからお料理頑張ります😊✨本当にありがとうございました♪😃✨

  • No: 4通行人4(♀匿名)更新時刻09/02/12 22:56

    和食のだし汁とバターについて書かせて下さいね🙇

    だし汁は、インスタントでも、忙しい時はいいと思います。
    でも、是非一度は、鰹や昆布、煮干しなどを使って、本物の味を知ってみることをお勧めします。

    本物に、しみじみ美味しいものですよ。

    それと、バターとマーガリンでは、全く違うと思います。

    マーガリンにはマーガリンの美味しさもあるかとは思いますが、バターが決め手…と言うようなお料理やお菓子には、マーガリンは役不足…と言うか、台無しになりかねないと感じます。

    バター自体、市販品と手作りではびっくりする程違いますから…

    お料理が好きなんですね。
    私も好きです。

    色んな味にチャレンジしてみて下さい。やってるうちに、自分の味…も生み出せますよ。

    市販のインスタント調味料に頼らなくても、大概のものは出来るはずなんです、ホントはね。

  • No: 5通行人5(36♀匿名)更新時刻09/02/13 00:04

    かぼちゃの煮物はヒタヒタの水(調味料含む)で、
    沸騰してから弱火で20分位でいい感じですよ😉

  • No: 6匿名希望6(♀匿名)更新時刻09/02/13 08:53

    簡単ダシ汁
    ●麦茶用の容器などにダシ昆布を入れ一晩置く➡使う時にお茶パックに入れたカツオ節とともに鍋で沸騰させる(カツ節パックは沸騰後すぐ取り出す)

    マーガリンは主に植物系油脂じゃないかしら❓ マーガリンは料理に多めに入れると油臭くて気持ち悪くなるから少しなら🙆
    バターのほうが発酵させて風味があり、牛乳のコクがあります😊

    カボチャの煮物はレンジで軽く軟らかくしてから煮ると早いし味も染み込むのでおすすめ👼火を止めてから一時間くらい置いておくといっそう味が馴染みます。

  • No: 7お礼 更新時刻09/02/13 13:14

    お礼遅れてすみません😱レスありがとうございます😃皆さんすごい詳しいですね!😲裏技?も目からウロコです💦とても助かりました😃ぜひ参考にします✨ありがとうございました💕😊

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