唐揚げを揚げたのですが、 衣が剥がれて鶏の素揚げみたいになっちゃいました。 …

唐揚げの素の粉を水で溶くからでは？
それは肉にそのまままぶして揚げるだけのものではないですか？

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>> 1 作り方の所に
水で溶くと書いていました！
書かれてある通りやりました。

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物によるのかな？私が前に買った唐揚げ粉も、水で溶かずにお肉にそのまま粉を付けるタイプのものでした。
次はそっちを買ってみては？

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じゃあ水で薄めすぎたとかですかね

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>> 3 物によるのかな？私が前に買った唐揚げ粉も、水で溶かずにお肉にそのまま粉を付けるタイプのものでした。 次はそっちを買ってみては？ 唐揚げを揚げる才能がないのかも(笑)
粉タイプでもダメでした😅

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>> 4 じゃあ水で薄めすぎたとかですかね 書かれた通りやったんですけどね…
自分の腕が悪いのかも(笑)

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油の温度が適温じゃないとか？

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鳥肉の水分をキッチンペーパーでとらないと衣がつきにくいです。
因みにトンカツの衣もきちんと水分をとらないと衣がはがれます。
後、油の温度が低温過ぎてもそうなります。

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多分…
油に投入して早い段階からいじりすぎなんじゃないかな…。

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何か可愛らしい投稿♡*゜

唐揚げいいな♡*゜

諦めず違うメーカー買ってみて♡*゜

美味しい唐揚げ出来るといいね♡*゜

頑張って♡*゜

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まずお肉に下味をつけて
卵も入れて揉んで置いておきました？
卵が衣とくっつく役割をしますよ
そのあとは私は小麦粉と片栗粉をまぶしてカラッと揚げますよ
天ぷら粉を使用したのですか？
天ぷら粉はふんわりカリッと仕上がるので入れた瞬間に温度が高いとすぐ広がって離れちゃうかもしれません
あとは水っぽかったとか

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父も同じミスをしていました。「粉だけでいいや」と、唐揚げ粉だけつけて揚げたらバラバラに。

母が言うには「粉をつける前に、小麦粉と溶き卵を混ぜたものをつけるとツナギになるよ」と。

ほかにも「油が高温になってから肉を入れる」「なるべく肉をそっと入れる」「油に入れたらイジらない」などのコツもあるそうです。

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超簡単な唐揚げの仕方ありますよ。

ナイロン袋にカットした鶏肉入れて、焼肉のたれを馴染む程度入れて、もむ。

時間があれば少し冷蔵庫に置いて寝かせておくとよく味が染みます。

その後片栗粉を先程のナイロン袋の中にいれて、口を閉じてシャカシャカふる。

それを一つずつ箸で油に投入。

からあげ粉がなくてもその二つがあればいつでも出来ますよ。

竜田揚げのようなサクッとした唐揚げが出来ます。

唐揚げは油の温度が大切です。

あと、油に入れてしばらくは触らない事。

お試しあれ。

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油の温度が低かったんだと思います。

ポリ袋に唐揚げ粉入れて鶏肉入れてふって全体に絡ませる→3分くらい置いて馴染ませる→菜箸を油に突っ込んで箸の先から泡が出てから揚げる でいつも普通に揚がりますよ。

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一応、調理師免許もってます。卵をつけたり、小麦粉まぶしたりして、あと、唐揚げをサクッとした食感にするには片栗粉をまぶしてあげたらめっちゃ美味しいよ

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一括のお礼で申し訳ございません💦💦

今回は専用の唐揚げの素で作りました！
小麦粉やら片栗粉やら卵…味付け…
が面倒なもので(笑)

油の温度ですかね〜

微妙に付いた衣でも
充分味はしました😅

手間を考えて……
これからは出来上がった唐揚げを買うことにします(笑)

ありがとうございました😊

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水が多かったみたいですね。どろどろかネトネトじゃないと纏いませんからね。しゃばしゃばだと思います剥がれて素揚げになります。

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>> 17 表記通り、しっかり計ってやりましたが
多少は自分で加減しないといけないんですかね(笑)
漬け込んでる時はいい感じだったんですけどね～

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油に落としてから、お箸で触りすぎでは無いですか？
お肉が浮くまでそっとしておくといいかも…？

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>> 19 それもあるかもしれないです💦
ありがとうございました！

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