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朝通勤でお客様がよってくれるのに厨房でサンドイッチやハンバーガーなど作っていてレジの所に呼び出し音があるのですが、押しても来ないのでお客様からクレームがありました。朝忙しいのに売り場と厨房の二人体制にするのはおかしいと思うのですが、朝忙しい時間に調理などでサンドイッチなど作りますか?
No.3011098 20/02/26 05:39(悩み投稿日時)
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サンドイッチの種類が多いと、食材を出したり刻んだり、焼いたり、揚げたり、ラップを巻いたり、と作業が多いんですよね。
厨房は、最低でも二人は必要でしょう。
レジの人が店内陳列をすると考えても3~4人居れば、何とかなります。
オーナーさん、店長のやり方次第ですね。
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