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私は、現在高校2年生で調理の学校に通っています。 私は調理実習の時間が憂鬱で仕…
私は、現在高校2年生で調理の学校に通っています。
私は調理実習の時間が憂鬱で仕方がありません。
私の班は私を含めて4人。内3人は男子です。その3人の中で2人は私にとって怖いです。
私は不器用です。もちろん一生懸命練習して、ある程度のことは出来るようになりました。
しかし…。2人の男子は料理が上手です。私の切り方、時間の使い方が気に入らないようで色々と言ってきます。
｢イヤイヤ。これはないでしょ。｣
｢出来ないならやらないで。食材の無駄になる。｣
｢洗い物だけしてくれる？邪魔だから。タダ飯食いに来てるの？｣
などと言われます。もちろん不器用な私も悪いです。でも…。本当に辛いです。
当たり前かもしれないけど、出来ない分、放課後きちんと練習して、ノートにまとめて…。でもやっぱり完璧には出来なくて…。
また、やらなかったらやらなかったで
｢突っ立てるだけかよ。｣
｢やれよ。｣
と言われます。もう分からないです。やってもやらなくても文句を言われる。
本当に辛くて、実習の前日は眠れないし、呼吸が苦しくなります。
どうしたらいいでしょうか？
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元中華コックです。
単に頭の悪いアホが自尊心を満たす為に
潰しに来てるだけです。
ただ、現場でも似た様な所は多いですよ。
調理に着きたいなら、頑張るしかないです。
技術で見返すしかないです。
もし、YouTubeが見れ、和食に進みたい
技術を少しでも見たい、習得したいなら
和食技術チャンネルさん
369さん
包丁の研ぎ
かたけんさん
を見てみてください。
(紹介されてる別の料理系YouTuberさんも良いですよ。)
つい最近、和食技術チャンネルさんは
調理師の良い所と悪い所も上げられていますし
勉強になります。
個人的に練習についてですが
正直自分は調理学校から帰った後
使った包丁は研ぎますし、砥石の平面出しもし
洋食はシャトー剥き、中華は絲切り
和食は桂剥き(15cm一本)を毎日練習して
手荒れで左手のヒラが手荒れで動かなくなるまで
やっていました。
ま、そこまでやると普段の勉強や就職にも
響くのでしろとは言いませんが。
学校でやる事なんて基礎の基礎
誰かにできるからって大口叩くほどのものでも
ないです。
できるつもりで入って、大口叩くと
親父や兄さんに殴られます。
主さんみたいに、できない。と解ってて
挑戦しているくらいが一番良いですよ。
ただ、誰がなんと言っても、絶対に
挑戦してください。
現場に入って、店の材料で練習できる機会は
本当に少ないと思います。
材料は「お客様にお出しするもの」です。
例えば、ハモの骨切り ができるなら
身が引きちぎれても一寸に24回包丁を
入れる様にしましょう。
これなんて、現場でも板場に上がって
数回しか練習なんてないでしょうし
現場ではできる事でいい気になっている者より
果敢に挑戦し、技術をなんとしても得ようと
頑張るものが親父にも兄さんにも
可愛がられます。
他者の言う事なんてどうでも良いのですよ。
主さんの親御さんがちゃんとお金払って
主さんの材料は買ってあるんですから。
それを取り上げるのは泥棒です。
なので彼らはアホな窃盗犯なんですよ。
何度でも言います、主さんのする事
材料、すべて親御さんがお金払ってます。
邪魔して練習させないのも材料をどうやらいうのも
「犯罪」です。
主さんは、もっと練習した方が良いかな？
それがやりたい夢というなら
全力でもぎ取りなさい。
がんばれ！
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