夫のお給料だけでは生活が厳しいのに、私は持病のせいでフルで働くことができません。外出や出来合いはお金がかかるので自炊をしています。 具合が悪くて買い物に行

多少出費してもきちんと食べて健康になってください。
医療費の方がバカになりませんから。
健康を取り戻して「自分も働く」という方向を目指すべきだと思いました。

あと、自炊は週一で作り置き対応するなどもう少し工夫できると思います。
いちいち買い物に行かないと食べるものがないという状況は、体調のいい時にハンバーグをたくさん作って冷凍しておくとか、鶏肉を安い時に大目に買って冷凍しておいて、必要な量だけ解凍して唐揚げ（手間がかからない）にするなどの工夫でどうにかなると思いますよ。