最近車を初めて購入して、通勤で毎日運転してたんですが、いつからかは全く不明ですが、ずっとハイビームのまま毎日運転してたんです…。 しかも、夜に山道のくねくねし

道交法では基本ハイビーム、すれ違う時はロービームにすることになってるんですよね。
ロービームのことをすれ違い用前照灯て言います。

都会では対向車が途切れることはないから、結果常にロービームでハイビームにすることは少ないのでロービームが基本になってるだけです。

法律ではハイビームが基本です。

オートと言うのは暗くなったら自動でライトが点灯するだけの車ではないですか？
ハイ、ローのオート切り替えの車種はまだごく一部です。