洋食屋さんでバイトしてます。 今日ご来店された家族連れの事で皆さんにお聞きしたいです。 お父さん、お母さんと子供2人でハンバーグ定食を3つ注文されました

チェーンのファミレスなんかだと無料で新しいのを出すサービスをしてるところもあるでしょうけど、出るお皿の数も客の回転も原価率も全く違う業態なので、同列に比較はできませんよね。
そういうことも理解できないお客様は確かにいると思いますが、そこでサービスすると同じようなことがあったときに同じサービスが必要になって、小規模でやってるところだと収益をどんどん圧迫してしまうし、無理だと思います。

たとえば、次回来店時の半額クーポンを出す等で、次の来店動機につなげることで、収益は減っても多少のカバーはできる方法があれば良かったかなという気はしますが。