梅ジュース

ウチも今作ってます。発酵しない様に酢かブランデーを入れましたか？入れてないならフタを開けてにおいをかいでみて下さい ちょっとあんまりカビは出来ないハズですが…すごく発酵してるかもしれません 気になるなら梅は取り出し、ホウロウの鍋で煮て 泡を取り、きれいな瓶に移し替えて 冷蔵庫で保存したらいいですよ（＾ｕ＾）匂いで自分が飲めるか判断して下さい

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カビではないと思います。避ければ大丈夫だと思いますよ。梅をつけるときに、少しお酢を入れると泡がでないらしいです。

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>> 1 ウチも今作ってます。発酵しない様に酢かブランデーを入れましたか？入れてないならフタを開けてにおいをかいでみて下さい ちょっとあんまりカビは出… レスありがとうございます。
勇気を出して匂いかいでみました。今のとこ梅ジュースの香りに近いですが、少し怪しい気も…
でもカビの匂いではないです、早期発見で良かったです。

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>> 2 カビではないと思います。避ければ大丈夫だと思いますよ。梅をつけるときに、少しお酢を入れると泡がでないらしいです。 レスありがとうございます。
そういえばお酢を入れ忘れてました(-"-;)
とりあえずお酢を入れて様子をみます。
ありがとうございました。

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失礼します。梅ジュースってどうやって作るか教えて下さいませんか？

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>> 5 最近スーパーで売ってる、青梅や南高梅って梅を氷砂糖で浸けるんです。梅１㎏に氷砂糖一袋(１㎏)です。
梅は洗ってヘタをとって日陰干しで渇かします。
梅酒なんかを浸ける大きなビンに梅と氷砂糖を交互に入れて、最後にお酢を入れて１ヶ月くらい日の当たらない涼しい所に保管します。
梅をビンに入れる時にフォークでグサグサ穴を明けてください。
梅や氷砂糖、ビンは今が時期なのでスーパーとかでまとめて売ってますよ。
お酢は１㎏に対して100mlだったかな？
できあがったら好みでお水で割って召しあがれ☆
家は子供達が大好きなので今年は２㎏浸けてます。
頑張ってくださいね！

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梅ｼﾞｭｰｽって梅酢のことですか?りんご酢みたいな。

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>> 7 お酢は発酵を防ぐ為に少しだけ入れます。
出来上がりは甘いですよ。
梅酒のアルコールが入ってないみたいな感じですかね(^_^;)

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少しだけ入れるんですか?うちはいつも梅酒みたいにお酒と同じ量の酢に浸けて、梅+角砂糖+酢で梅酢作るんですが。

なんか色々あるんですね作り方。すいません聞いてしまって。教えてくれてありがとう。

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>> 9 いえいえ、私は友達に教わった作り方なんです f^_^;
梅酢って事は出来上がりは酸っぱいんですか？
逆に質問してすみません m(_ _)m

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角砂糖も入れるので酸っぱいって程ではないです。でもさすがにｽﾄﾚｰﾄでそのままは濃くて飲めませんが(汗)ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作ったり、酢の物に使ったり、水やお湯で割ってｻﾜｰにして飲んだりです。普通にりんご酢の梅ﾊﾞｰｼﾞｮﾝって感じです。浸けた梅の実も美味しいです。

母親からの伝授です(汗)

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>> 11 ありがとうございます。本当にいろんな作り方、使い方があるんですね (*^_^*)
お店で梅ジュースを出してる人に聞いたら、南高梅を黄色く熟れてから浸けるとかなり美味しいと聞きました。
私は去年真似して、見極めを間違って梅を腐らせてしまいましたが(>_<)
今年は２㎏なんで失敗できませんf^_^;

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