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ミルクチョコレートやハイミルクチョコレートは、普通のブラックチョコレートとホワイ…

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匿名さん
20/10/28 13:52(更新日時)

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ミルクチョコレートやハイミルクチョコレートは、普通のブラックチョコレートとホワイトチョコレートの中間的なイメージですが、実際そんな風に作られていますか?

ブラックチョコレートとホワイトチョコレートを足して2で割ったのがミルクチョコレート、さらにホワイトチョコレートの配分が多めなのがハイミルクチョコレート?

No.3170577 20/10/28 12:25(悩み投稿日時)

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No.1 20/10/28 12:31
匿名さん1 

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カカオマスにミルクや砂糖を足したのがミルクチョコレートですが、ホワイトチョコレートはそもそもカカオマスから苦味となる褐色成分を抜き取ったココアバターを原料とするので、カカオマスにミルクを足しまくったらホワイトになるわけではないしホワイトチョコとブラックチョコを混ぜてミルクチョコにもなりません。

No.2 20/10/28 13:52
お礼

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ホワイトチョコレートは主成分が違うんですね。ありがとうございます。

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