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天ぷら、唐揚げって難しくないですか?
めっちゃ油がハネル。
サクッ。と、揚がらないし料理の才能無いのかなぁ。
片栗粉は、薄く付けた方が良いですか?
No.3340669 21/07/28 23:42(悩み投稿日時)
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油がはねる、サクっと揚がらない、というのは、水分が多いときのように思います。
衣の水分が多すぎたり、衣をつける前に表面を軽く拭いたりしないと、どうしてもベチャっと仕上がりますし、揚げてる最中も水分がハネがちです。
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