私はざる蕎麦の美味しさが解らない スープがある蕎麦なら美味しさの違いはスープで…
私はざる蕎麦の美味しさが解らない
スープがある蕎麦なら美味しさの違いはスープで直ぐに解ります
クチコミを見てドライブがてら山の中にある蕎麦屋によく行くのですが納得できというか味の違いが解りません
街の中のチェーン店と山の中にある評価が高い蕎麦屋の違いはなんとなく解ります
のどごし？風味？
文字では難しいとは思いますがざる蕎麦の良さや美味しいと思うところを教えて下さい
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温かいお蕎麦が個人的な好みで、どうしても美味しく食べられないので、真冬でもざる一択です。
お気に入りの、かなり山の中にあるお蕎麦屋さんがあるのですが、
そこはもう、なんと言いましょうか、蕎麦の香りが鼻に抜ける感じで。
喉越し、茹で加減も、完璧に私好みです。
あと、出汁が効いて甘みをあまり感じないつゆが、これまた個人的嗜好に刺さる絶品。
必ず大盛りで頼みます。
大盛りにすると、当然、絶品つゆも多めに頂けます。
先ずは蕎麦だけで、そしてつゆのみ、ネギ入れて、わさび入れて味変で、四回楽しめます。
天ぷら用なのですが、美味しいお塩も卓にあるので、塩でもってして味わう人もいるかもしれません。
天ぷらも絶品なので必ず注文しますが、
塩でもってして食してくださいスタイル。
私はできれば、天つゆ欲しい派なのですが、
塩でも美味しいけれど、天ぷらと美味しいつゆに浸けた蕎麦を交互に頂くで、満足できます。
その後はもちろん、そば湯でもってして、つゆを割り、５回目のお楽しみを堪能。
そして、最後はそば湯だけ頂くという、シメのお楽しみまであります。
そば湯は、食べ始めてすぐではなく、少ししてから、熱々を持ってきてくださるのもポイント高いです。
ざる蕎麦は、カスタマイズ性が高いと思っています。
でも、一番大事なことは、自分が美味しいと思うものを楽しんで頂くことかと。
私も、温かいお蕎麦の美味しさを、ほぼ経験してもいない以上、否定もできません。
そこに、今後たどり着ける気がしない無いほど、ざる蕎麦の魅力に囚われております。
上の方の言ってるように蕎麦のつゆが美味いと蕎麦湯はやっぱ美味いと思うよ
ワサビだけ蕎麦に載せて食べたら蕎麦の良さはすぐ分かる
うちは関西圏になるからうどんがメイン
なかなか蕎麦の美味しい店がない
そば焼酎を蕎麦湯で割って飲むとこれまた美味い
私もざるそば大好きですね。
ただ食べ方は、啜らずによく噛みます。
香りも味もよく感じれて美味しいですよ。
食やその食べ方は好みとかもありますし、よくわからないのなら他のメニューを注文されたほうが良さそうです。
神田の藪蕎麦は有名ですね。
食べた時は、それほど美味しくもないな。って思ったんですが、
その数日後にいつも美味しく食べていた店の盛りそばを食べて、藪蕎麦の美味しさを再確認。
藪蕎麦を食べて以降、なじみの店の蕎麦が物足りなくなった。
でも神田の藪蕎麦は、いつも混んでるし、高いし、量は少な目だしで、
美味しいのは分かったけど、なかなか足が向かない。
神田の藪蕎麦を書いた者です。
創業14４年目という歴史のある店ですが、飛行機に乗ってまで来る店ではないと思います。
だって食べた時に、評判ほどではないな。っていうのが自分の第一感想なんですから。
ガッカリしながら帰って。なじみのそばを食べるまで、無駄足だったと思っていたんですから。
なにより高い。自分が食べた数年前より、また価格が上がってます。
せいろそばで1,210円ですよ。これは盛り蕎麦ですね。
量も少なく、満足したいなら2つ食べる必要があるほど量が少ないです。
鴨せいろ蕎麦になると2,750円。目玉が飛び出るような高さです。
飛行機代 + この少ない量でこの高価格。
ホームページがあるので見てみて下さい。
何かの用事で東京神田近くに来るとき以外は止めといた方がいいのでは？
ああっ、気付きましたが、
ここだけではなく、東京の蕎麦名店巡りって目的ならアリかもしれませんね。
江戸時代から蕎麦が広まった東京ですから、蕎麦の名店と言われる店は幾つかあるようです。
ちょっと検索すると東京の蕎麦名店が出てきますね。
・流石(中央区銀座2丁目)ここも価格が高い。
・神田まつや(千代田区神田須田町1丁目)ここは庶民的な価格帯もあり
・総本家 更科堀井 麻布十番本店(港区元麻布3丁目)安いのから高いのまで色々で親子丼とかもあり。
ご自身でも東京の蕎麦名店を色々調べてみて下さい。
ヤブ蕎麦の1件だけに飛行機代はもったいないですよ。
来たついでに、東京の蕎麦名店を次から次に回っちゃって下さい。
ざる蕎麦が1,500円以内は同じですね。
やぶ蕎麦も、流石も、コース料理があるようです。
参考までに、
やぶ蕎麦の団子坂コースは、
先付け旬菜三種盛り
椀物季節のおそば
お凌ぎそばがき
焼物あいやき
蒸物茶碗蒸し
揚物芝海老のいかだ揚げ
食事せいろうそば
菓子そばまんじゅう
これで、11,000円（飲物別）
流石の流石コースは、
自家製のそば味噌や山葵漬けに始まり、
そばサラダ、鴨ロース、にしんの旨煮、桜エビのかき揚げなどを少しずつお持ちする、
途中で、小さな暖かい蕎麦が出る他、〆はもちろん冷たいそばで。
とあります。
これで、12,000円
ホームページがありますし、食べログなどでも出ていますので、
ご自身でも調べてみて下さい。
越前蕎麦も有名だね
出石そばとか出雲そばも店によってはなかなかいける
随分昔だが東京役の八重洲口にごく普通の蕎麦屋があった
ざる蕎麦に小さいけど本ワサビとおろし金が付いて来て600円
あれは良かったよ
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