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餃子の焼き方👹
今日は餃子を作りました🍳
アジはなかなか良かったんデスが
焼き方がヘタでカリッとなりませんでした⤵
料理上手な奥様、もしくは王将にお勤めの経験がある方
いらっしゃいましたら、餃子の上手な焼き方教えて下さい🙏
お礼は明朝になるかもしれません🐔
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油を引いて餃子を入れた後水を少し入れてフタをし、水分がなくなってきたらフタをとり、少し油を入れて強火で残った水分を飛ばしながら焦げ目をつけると皮がカリッとしますよ😊皮がパリっとしてくる目安はフライパンをゆすると餃子動きます☝焦がさない様に様子を見ながら焼いて下さい。
まいど🙋
たこ焼きは美味く出来ましたか❓
餃子は🍳でやるならお湯入れて蓋をして３分程蒸す（餃子の半分位までお湯を入れる）
余ったお湯を棄てて🍳に油を塗って焼く（多めに）
これで上手くいきますよ
ほな、さいなら👋
①テフロンのフライパンに油をひいて餃子を並べます。
②餃子に少し焼き色が付いたら水溶き小麦粉を餃子半分が浸かるぐらい注ぎ、蓋をします。
③水分がほとんど無くなったらごま油を回しかけます。
④水分が無くなって焼き色が良い色になれば完成です☆
◎常に強火で大丈夫です☆
◎④の段階で焦げそうで危なければ火を弱くして下さい☆◎水溶き小麦粉に鳥ガラスープの素を入れると羽根にも味が付いて更に美味しくなります☆
餃子を蒸らす時に、水を入れますが…
家庭の火🔥は、お店より低い為、フライパンの温度が下がってしまいます😥
その為、蒸らしに時間がかかって、皮が水分を吸ってしまいます😥
(特に冷凍餃子は…😣)
手間はかかりますが、お湯を入れると良いと思います😊
入れる量は餃子が３分の２、隠れる位です😊
外はカリッ、中はモチッ
最後に餃子の羽ですが、小麦粉に少し片栗粉を入れると上手くいきますよ😉🌟
仕上げは胡麻油をかけ、数秒強火🔥で…✌😃
これからも、美味しい餃子を作って下さいね🙌
💨..
①薄く敷いた片栗粉の上に餃子を並べます。②油を敷いたフライパンに餃子を並べ強火にします。③少ししたらお湯を餃子の半分まで入れてやや中火にします。④水分がなくなったら上から胡麻油をたっぷりかけて焦げめがつくまで焼きます。
すごくカリカリになってめちゃウマイ👍
充分熱したフライパンに餃子を敷き、お湯(水では駄目）をコップ一杯分位(250ml位）入れ蓋をして蒸します。ほぼ水が無くなったら油を入れます(大さじ１程度で十分）。パチパチいいはじめたら焦げてないか確認して、好きな焼き具合になる迄焼けば出来上がり～！コツは常に中火、最後強火にしてパリっとさせましょう☝これでヘタなラーメン屋の餃子より美味しくできますよ
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