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土用の丑の日うなぎ
今日は二の丑ですね。
普段旦那がうなぎ捕まえくるのですが忙しくて、スーパーのうなぎ食べたいと今朝言って出掛けました。
うなぎ買うなら、国内産が良いですか？
後、付け合わせ何作りますか？
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手頃な値段で美味しい鰻を食べたいなら白焼き状態のものがお薦めです。国内外に拘らずとも、今のスーパーの表示は、どうせあてにはなりません。鰻の白焼きを出してる鰻屋があれば、そこで買われる方が美味しいですよ。近くに無くスーパーで買うなら白焼き状態のものにし、自宅でタレを作って煮た方が味はいいです。
付け合わせはお吸い物だけでもいいですね。
ちなみに私の実家は鰻の養殖業。嫌になるほど鰻を食べて育ちました😔
自宅でタレを作られるなら、しょうゆの代わりに刺身たまりで作るとコクのあるタレができます。沸騰したタレに鰻の尻尾の方を少し切るか、頭がついてたら頭を入れるかして一旦煮てから取り出してから本体を煮てみて下さい。
更にコクのある味になります。
うちもこの間食べました。鰻専門店で国内産買いましたけどやっぱり美味しかったですよ。
値段は台湾産より500円高の1500円でしたけど、外食すること考えたら安いかな…と思って。
より美味しい食べ方をひとつ…。
買ってきた鰻は長焼きなら半分に切り、串焼きなら串を外して魚焼きグリルで皮目だけ炙り焼きします。（皮のベロンってした感じがこんがり香ばしくなります）
どんぶり鉢にご飯を盛りその上に錦糸卵を広げ、鰻を乗せたら蒸気の上がった蒸し器に入れて五分蒸します。これでご飯熱々、鰻ふっくら柔らかの「せいろ蒸し鰻丼」が出来ます。最後にタレを回し掛けます。
付け合わせは肝すいに市販の新生姜の漬物かぬか漬け、冷やし茶碗蒸し、🍆やオクラの揚げびたし、ささみのたたきとかしました。
みなさん、レスありがとうございます。
帰りが遅くなって心配でしたが、鹿児島産の白焼き４人前買えました。一枚850円でした、高いですね。
後は、豆腐に茄子と獅子唐の揚げびたし、お吸い物、酢の物にしました。
七輪を出してゆっくりタレにつけて焼きました。
旦那も美味しいねと、まずまず。
これから夏本番皆さまも、お体気を付けて下さいね。
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