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我が家は祖母がカレーが嫌いということもあってあまりカレーがごはんになることはあり…
我が家は祖母がカレーが嫌いということもあってあまりカレーがごはんになることはありませんでした。
母が食べたくなったタイミングで作り、私と母が食べる。祖母は別のものを食べる。というかんじでした。
作り方もルーを入れるだけ。隠し味等は一切ありませんでした。
最近、同棲中の彼氏に「まずくはないんだけどおいしくもない」といわれました。
（会話の中でなのでその言葉自体にどうこうはおもっていません）
私も母と同じ、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、肉とルー。これだけで作っています。
何も手はくわえていません。
彼に隠し味がないからといわれ、その時のカレーは家にある醤油かケチャップ（多分）を入れました。
みなさんは、隠し味とかっていれますか？そもしもルーではなく、色々なスパイスで作ったり、カレー粉で作ったりしますか？
教えてください。
24/04/26 17:39 追記
今回は以前夕飯で揚げ物に使用した中濃ソースがあったので、それをいれました。
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うちもカレーはあんまり作らないです
が作る時はカレールゥを2種類混ぜて作ったりガラムマサラやインスタントコーヒーを入れたりするとなんとなく深みのある味でスパイス感のある仕上がりになるかなと思ってます。
アメ色玉ねぎも甘さとコクにつながると思います。隠し味よりこれだけで全然美味しさが違うと思う。
トマトケチャップもいいけどトマト缶や野菜ジュース入れるとフレッシュな感じが出ますよね。水は使わない。
メーカー推奨の作り方が一番美味しいですが、調理にはちょっとしたポイントがあることも事実です。
お肉は黒胡椒をふり(分量外)フライパンで焦げ目をつけると香ばしさが加わります。
玉ねぎはうっすらと色づくまで炒めると甘みが増します。お肉と玉ねぎを一緒に炒めると臭み消しになります。
根菜も軽く炒めてから煮ると味に深みが出ます。
全ての材料を炒めてから鍋に移し、分量の水を加えてローリエを一枚入れます(分量外)。ローリエは洋風煮込みには欠かせない香草なのでおすすめです。
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