料理

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サラリーマンさん（ 27 ♂ ）
15/09/20 00:29(最終更新日時)

【えびと青ジソのパスタ】

にんにくのみじん切りと鷹の爪の小口切りをオリーブ油で炒め、香りが出てきたらむき海老を加えてサッと炒める
塩コショーをして白ワインを加え、アルコールが飛んだら、パスタを加え、和える
最後にシソの葉のみじん切りを加え、顆粒チキンスープの素とコショーで味を整え完成


【何とかパイ(名前忘れましたw)】

じゃがいもは皮を剥き、竹串がスッと通るまで柔らかく茹でる
茹で上がったら湯を捨て、再び火にかけ水分を飛ばす
マッシュして、バター、牛乳、塩コショーを加え、ポッテリするくらいの固さにする
サラダ油で合挽き肉と玉ねぎのみじん切りを炒め、ナツメグ、顆粒コンソメ、塩コショー、シェリー酒で味付けする
耐熱容器にバターを塗り、肉ダネ、ポテトの順に重ね、チーズを振り掛け、オーブンで焦げ目がつくまで焼く


【△※●サラダ】

1、チコリ･サラダ菜･レタス等(好みのものでOK)は冷水に放ち、パリッとさせる
水気を切り、器に盛る(冷蔵庫で冷やして置く)

2、大きめにちぎったバケットを油で素揚げする

3、ボールにアンチョビを入れ、潰してペースト状にする
卵黄を加えて混ぜ合わせ、にんにく･たまねぎのすりおろし各少々、ワインビネガー、黒コショーを加え、オリーブ油を少しずつ加えながらさらに混ぜる

4、1に3をかけて混ぜ合わせ、2を散らす


【えび団子のあんかけ】

1、殻を剥き背わたを取ったエビと、山いも、はんぺん、卵白、塩、片栗粉をフードプロセッサーでミンチする
エビは少し残しておき、粗く刻んで混ぜる(エビの食感を楽しむ為)

2、1を団子状に丸め、油で揚げる

3、だし汁に薄口醤油、みりん、塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にしょうがのしぼり汁を加える

4、器に2を盛り付け、3のあんかけを上からかけ、白髪ネギ、三つ葉を散らす


【ハムチーズ春巻き】

1、室温に戻したクリームチーズをボールに入れ、練る

2、ハムは5〜6mm角に刻む

3、1に2を加え混ぜ合わせる

4、春巻きの皮は一枚を三当分に切り、3を乗せて細く巻き(スティック状)、水で溶いた小麦粉でのりをする

5、高温の油でカリッと揚げる



今日は仕事が休みだったので、料理に明け暮れてました
洋メニューに何故か一品だけ和が入るという…
栄養バランスとかより、単純に食いたいと思うものを作ったという感じです

今住んでる所は転勤で来たので、友人もおらず、休みは一人になってしまいます

誰か食べに来ませんか？(笑)

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