皮は剥かなかったの？筋だけ取ったの？

>> 1 早速のレスありがとうございます。

皮らしきものは剥いたと思います。

先っぽからベロンと剥がれるトコですよね？

どこまでかわからなかったので結構剥いたと思うのですが…残ってたのかな💦

皮が完全に剥けて無かったんじゃないでしょうか？


板ずりしてから茹でる（鍋の大きさに合わせて切ってから）


五分くらい茹でたら冷水に取る


皮を先端から剥いていく（必ず筋が残るので反対側からも剥く）

それから調理しやすく切る


その段階で灰汁抜きが出来てるはずなんですが…

>> 3 板ズリ、してませんでした。

深めの鍋で入りきらないところは押し込んでしまいました…。

湯がきは色が少し変わる位しましたが五分には満たなかったかもしれません。

その後、冷水にあげました

でも反対側からは剥いてません💦

だから皮が残ったんですかね…

何だか全然できてませんね😲

食べた瞬間はマシなんですけど噛むにつれて苦味がでてきます。

苦いのは皮ですか？
それとも灰汁？

こんな質問にお付きあい頂いて本当にありがとうございます💦

勉強になります。