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最近、干し野菜を作りました。大根を輪切りのスライスにして作りました。 干し野菜…
最近、干し野菜を作りました。大根を輪切りのスライスにして作りました。
干し野菜は栄養的にもいいと思い、味噌汁の具にしました。主人の評価は物凄く悪く、普通の大根がいいと一口食べただけです。
私も食べましたが普通に美味しい味噌汁になっていました。
主人が食べたくないものを食べさせるつもりはありませんが、栄養面を考えた食事を嫌います。主人の好みは濃い味付けばかりです。
塩気も十分なのに、更に塩降ったりと大丈夫？と心配になります。
化学調味料も好きで買い置きが無いと機嫌が悪くなります。
どうしたら薄味でも満足出来るのでしょうか？
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そういう人は医者が脅かさなきゃ無理。
大根は普通に、昆布や人参等と切り干し大根の煮付けとかオカズにしては？
昆布や鰹、普通に科学調味料の入って無い、だし汁の元も売ってるし。
出汁をキチンとつくれば、科学調味料を使わなくても味は良くなります。
後、亜鉛が不足してると味覚障害を起こし何んでも、味の濃い、刺激物好んだりしますよ。
科学調味料入れに昆布茶でも入れとけば、幾らかマシかも？
昆布無いとき、昆布茶入れたり私はします。
後は減塩醤油や味噌を使う位かな？
味噌汁にはネギ
炒め物にはニラ
揚げ物や焼き物のソース代わりに山椒
盛り付けの仕上げにはバジル、大葉
味付けには粒コショウ、カレー粉
香の強い物を使うと薄味でも気になりません
大根の輪切りを干した物は味噌汁よりお浸しの方が合うと思います
茹でた菊菜と合わせて味付けはみりんと醤油を同量、すりゴマをたっぷり入れると良いかと
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