つまみ食いが店長に

6さんに同意。
私も飲食してましたが、お店から食べるように言われてましたよ。
だってなかなか自分で食べにきてお金払って全ての料理の味覚えるのって難しいし、お客さんが残す=その料理の味付けに問題があったのかもしれない ですから確認の為にも食べてました。
お客さんが確かにお金を払ってますが、残したなら所有権放棄ですから問題ない。
店長、文句言うなら全ての料理を全従業員に一度無料で味見させるのが教育ってもんです。