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親子丼、カツ丼の味付け

No.1 12/07/25 08:52
通行人 ( 28 ♂ Bc0eCd )
あ+あ-

どんぶりは

出汁:みりん:醤油
の比率が
2:2:1

でいい味が出ます。

みりんは『みりん風調味料』ではなく、アルコールが入ったみりんを使って下さい。
醤油は、当然薄口以外。

味の濃さは出汁の量で調整してください。

砂糖は使いません。

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