やる気なしの料理

牛肉の灰汁を使うのがポイントなんですね。スレ文でも書かれていますが。

灰汁は取るもの、という固定概念があるので、そんなこと想いもよりませんでした。一度チャレンジしてみます。

ちなみに、良かったらですが、アドバイス貰えませんか？今、豚の角煮をトロトロに仕上げる練習をしていて、料理本とかネットのレシピとかを試しているのですが、なかなか上手くいかなくて・・・。今回は米のとぎ汁を使ったのですが、前回よりは多少柔らかくなったのですが、もっとトロトロにしたくて。後試そうと思っているのは、ハチミツとおからです。圧力鍋はないです。良かったら、他にお勧めの方法があればご教授ください。