仕事と割り切りその場をしのぐべきか？

作業手順とか盛り付けやメニューを捌くのは慣れです。
でも、主さんがネガティブに考えてたら周りにも迷惑になるので辞めた方がいいでしょう。
オーナーの奥さんが裏方をしてるお店なら大きなお店では無いでしょ？

やるんだ！
やってやる！

そんな気持ちじゃないと、

周りに負担が掛かります。
周りから不満が出ます。
周りから孤立します。

今の主さんのネガティブ思考では、遅かれ早かれ辞めざるを得なくなりますよ。バイトで働いているにしても甘えてはいけません。

最後の決断は主さんが決めなくてはなりませんので、続けるか辞めるかをじっくり考え、続けるなら頑張ってください。