商品の写メ。何でダメなんですか？

お店の側からすると、その店独自の商品の販売戦略とかディスプレイの仕方が容易に外部に流出するのを避けたいのだと思いますよ。
同業者に、そういった戦略意図を写真から読まれたくないのではないですかね。
まぁ、同業者がお客さんとして、お店で買物をする、そして、ライバルの店を観察するというのは有りだと思いますが、写真はダメでしょう。帰ってからじっくり観て、更に分析されたら困るでしょ。複製することもできますからね。