とても長い文章です。ごめんなさい。 弟が、小学校の頃障害者扱いをされ、甘やかされたせいで中学校でも、いつもノートを取らなかったり、すぐバレる嘘をついたりす

あなたは高校生なのかな？
お母さんや弟さんを心配する優しい方なのですね。
あくまでも私個人の考えですが、お母さんと弟さんは広範性発達障害かグレーゾーンなのかもしれ無いですね。弟さんの事が心配でイライラしてしまうのでは無いかと思います。
包丁を手にしてしまっても刺したことなど無いという事で、実際感情の起伏が激しくそうなってしまっても刺したりはしない本当は優しいお母さんだと思います。ですがその状況は良くは無いので刃物などは直ぐに手に取れない様に何時もの収納場所にしまっておいた方が良いですね。
お父さんがいらっしゃるのならお父さんに相談してメンタルクリニックに行って他人にお母さんが悩みを聞いてもらうのもこころを落ち着かせる一つの方法かと思います。学校のスクールカウンセラーとかに行ってみたらと勧めるのも良いと思いますが、その時は弟の事で心配なら相談してみれば？等と言ってみるのはどうでしょうか？でもまずはお父さんなり、お母さんの兄妹なり身近な人に相談してみたらどうかな？