先日、とある飲食店での出来事で質問です。 自分が住んでいる北陸はそれはそれはとんでもない豪雪でした。 色んな会社は休業になったり飲食店はほぼ臨時休業状態

スタッフが足りていないため1時間以上お待たせする可能性があることを、分かりやすい場所に張り紙しておけば良かったのにね。
お客さんは、なにも知らないのか当たり前ですよ。
お互いの為にも、無理なことは無理だと表明し、待てる人だけ待ってもらうのがよいと思う。
仕事的に待つことが難しい人だっているので。
あなた方は、たまたま店主と仲が良く、聞けたかもしれないけれど、全員のお客さんが事情を聞いてくるわけではないので、ちゃんと一人一人に口頭で説明するのが出来ないとわかっているのだから、店はちゃんと全員に伝わる手段を取らなくては行けません。