料理のレパートリーはいくつありますか？ 20後半から介護におわれ介護どが進むにつれて介護中心の生活になっていきました。 お粥や漬け物、煮物、お浸しや味噌汁は作

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その状況だと何を作ってもどうせマズいと言われてしまいそうです。
その人は料理が気にくわないのではなく、あなたが気にくわないのでは？

そもそもの状況に問題があるので、
その家族に
「マズいなら食べるな」とか
「マズいのはお前の顔だよ」とか
「マズいなら豚みたいに食ってる今のお前は何だ」とか
適切な言葉を言い返すなどした方が宜しかろうと思います。

でも強いて料理に焦点を当てるなら、
私だったらあんまり手をかけたものは作りませんね。

例えば葉物野菜だったらただお浸しや白和えにする、大蒜か何かと炒める。
せいぜい豚肉と一緒に昆布と少し日本酒入れた鍋仕立てにする。
ニンジンだったら少しのオリーブオイルと水で丸ごとフライパン蒸し焼きにして、
粒マスタードマヨネーズか何かで食べる。
これからの季節だと新玉葱なんかもう出てるので
皮つきのままオーブンで焼いて塩かオリーブオイルか何かで食べるとか。

そういうものなら特にマズくなりようがありません。
マズくなったなら素材のせいで、買ってきた人間が悪い。

ただ、そこまでやっても
「少しは凝った料理作れないのかい？」とか
アホなこと言われるかも知れませんがね。