婚活パーティーで連絡先交換をした方に一言趣味に関する質問と、これから宜しくといった内容のメールをしました。 こちらこそよろしくね?といった内容の返事はあり

１回じゃわかりませんね。見落としただけかもしれないし。
それよりも、返事は「こちらこそよろしく」だけですか？食事行きましょうとか、予定聞かれたりはしていませんか？

婚活パーティーでカップリングしたなら、ふたりでお茶して帰るとか、初めてのメールのやりとりのうちに次のデートの約束を取り付けると思うのですが…。
彼は主さんのことは１位指名でのカップリングではなかったってことかな？

まぁとりあえず向こうからお誘いがないのなら、こちらからデートの約束を取り付けましょう。
婚活は待っているだけでは時間がもったいないです。