バイトを今すぐ辞めたいです。 今日上司の人に辞めたいと言ったのですが すんなり「はい。わかりました」 とは言われずに来月まで頑張ってみない？ と言われて

来月まで頑張ってみない？
いいえ、もう体が限界なので辞めます。

これでよかったと思うのですが。いま働いてるのは相手のせいではなく主さんが選んだ選択です。それが嫌ならしっかり相手に伝えることです。主さんの人生です。誰も代わってくれないし、主さんの身を守れるのも主さんだけ。
止めるのは主さんが辞めたら人手が足りなくて困るから。相手も自分のことしか考えてません。そのために主さんが犠牲になるかならないか。