30代の男性です。 職場で好きな女性がいるのですが、社内で２人になったタイミングで、女性の方から話しかけてくるというのは脈ありと思って良いのでしょうか？

１さんのおっしゃる通りのこともあると思いますよ。
仕事場で2人しかいないなら、話しかけるしかないですもんね。
シフトのことやその場にある私物のことならば、会話の話題になりますしね。

お客様への話も、もしかしたらその女性にとっては、気軽に冗談を言える関係のお客様ってこともありえますし。

その女性とは、世間話程度しか今までしてなかったんですよね？
主さんが知らなかっただけで、本質は結構おしゃべりで、なんとなく、主さんに慣れて来たor慣れていこうと思って話しかけているのかもしれません。

もちろん、主さんが期待するように脈ありの可能性もあります。

色々な可能性はありますが、話しかけてくるってことは、少なくとも嫌われてはいないのですから、主さんから、仕事以外の話題も話すようにして、しばらく様子を探ってみるのが良いと思います。