わたしの彼氏はホストです。 真剣に付き合っていますが、親には理解されず… 付き合うなら縁を切ると言われました。 置き手紙をして家を出て行くのは間違ってます

間違ってはいないですよ。
置き手紙があるんなら失踪扱いにはならないでしょう。
あった方が良いですね。

彼と同棲することについてですが、
おそらくあり得るリスクとしては、
あなたは「彼の知り合いから紹介してもらった」職場で働くことになります。
最初はキャバクラなどから始めつつ、徐々に体を売る仕事にシフトしていきます。

親から軟禁されているということは
おそらく今あなたは仕事をしていないですよね。
自分で金を稼ぐ手段がないということです。

あなたに仕事の経験やスキルがあればいいんですけど、
多分スレ本文を読む限り、あなたはそういうこととは無縁の人間な気がします。
ということは、彼から風俗の仕事をあてがわれても
愛情でがんじがらめにされ断りにくいということです。

また、家から縁を切られる可能性があるということは
万一彼が上記のように酷い人間だった場合、
帰るところが無くなりますね。
彼から暴力を振るわれたり売春を強要されたりしても
大変逃げづらくなるわけです。他に居場所がないから。

ついでにいえば、おそらくあなたが仕事をしていないということは、
あまり貯金も無いのではないですか。
ということは何かトラブルが起こったときに
対処できるだけのお金も無いということです。

かなり八方ふさがりな状況になると思いますが、
それでも対応出来る自信があるなら、いいんじゃないでしょうか。