社会人2年目です。 私は特に何か役職を持っている訳ではないのですが、シフトを組まされています。幾分不安定な仕事なのでこまめにチェックをしながら組まなくてはいけ

こんばんは。社会人3年目の者です。
私の会社に似たような会社でびっくりしました。
1人でシフトを管理されているのでしょうか？
シフトは普通新卒2年目の人には組ませたりしません。
チームのスケジュールのようなものは、普通チームを管理するリーダーや主任、管理職のような方がやると思います。
今の投稿者様はとても頑張っていらっしゃると思います。
そしてその上司の発言、何やらパワハラ紛いな気が…？

社会人2年目で辞めることについてですが、次が決まるかどうかは投稿者様のやる気次第だと思います。
知り合いに1年目で辞めた人も居ますが、きちんと次の会社に就職しています。投稿者様がどのような所に転職したいかわからないので何ともですが、企業規模や職種によっては今人手不足なので…
ただ、今の会社で働きながら次の会社を探すことをおすすめします。
頑張ってください！