うちの姑は女の敵は女、みたいなタイプの人。 気遣いできるし、マナーとか常識をきちんと知っているので、お祝いごととか、色々教えてくれるいい人なのですが、 外面

邪推するときりがないですからね。
人は１００％は相手の意図はわからないものです。

昔はよく、つまらないものですが。。と言って
プレゼントすることもありましたよね。

もしかしたら、（そこまで）美味しくなかったんだけど。。
というのは、あなたが食べて、イマイチだな〜と
不満を持ってしまうことを恐れて＜予防線＞なのかも
しれません。
誰しも、好みというものがありますから、
１００％好みが合う、気があうというのは
滅多にないものです。

ありがとうございますと言って、
今後も、素直に喜ばれて受け取れば問題ないと思いますよ。

気を使わないため、もしくは
あなたが過度に期待しないように
言ってるかもしれませんね。

あなたもプレゼントする場合は、
これ美味しかったんですけど。。
お母様のお口にも合うと良いのですが。。
と、控えめに言ってもいいでしょう。