私は今月の8月から転職して新入社員として初めての職で働いております。 この職（マネージャー）はずっと夢だったので辞めたくないと思っているのですが、私の上司にあ

大変ですねー

まず、全体の流れで本当の意味の最低限しか教えられないのかなっても思います。

人と情報を扱い、担当の子の状況とスケジュール等扱う仕事
その場、その時、扱う人、扱う物は
明日や次週が同じではない
その時何が起きて、どう対処したのか？どんな人と話したのか、思った事や疑問点はメモして置きましょう
そして、人を扱う職で有る以上人を見抜く力が必要です。
１日を通して聞きやすい時間があるはずです。

デスクワークが有るのは建前で本来なら挨拶周りやら、スケジュールの打合せ積め直し、参加するイベントやオーディション申請等やることだらけ、会社より外にいる時間が長いはず
わざわざ聞いて来れる時間作ってくださってるのだよーって思いました。

自分の読みが正しければ
この人は、出来る人かもしれませんね。
あなたは、今生き残れるのか試されてますよ

ここから先は、あなたがその会社でやり続けたいのであれば聞いて下さい
全体の流れを
溜め込んだ聞きたいことを
聞かぬは一生の恥じ(お払い箱行き)
聞くは一瞬の恥じ
がんばれー