誕生日や結婚記念日などのそういうイベントの日が憂鬱になります。 旦那のとりあえずご飯行けば良いだろう的な態度、しかもめんどくさそうな感じが更にムカつきます。だ

覚えていてくれて、「ご飯行く？」って言ってくれるなら、十分ではないのかな、と思います。

お付き合いしている頃は、どうだったのですか？
昔はプレゼントしたりディナー行ったりしていたのが、結婚したら手抜きっぽくなったのですか？
もしそうなら、「釣った魚には餌をやらない」的な感じで腹立たしくなる主さんの気持ちもわかります。

もしお付き合いしている頃からあまり熱心でなかったなら、旦那さんはそういう人なんでしょう。
記念日への思い入れは、人それぞれです。
また、育った環境にも大きく影響されます。
旦那さんがあまり記念日に思い入れがなく、実家もイベントごとに無関心な家庭だったとしたら、「ご飯行く？」が精一杯なのだと思います。

それならそれで、諦めた方がいいと思います。
そこは価値観の違いなので、求めても無駄だし強要することはできないと思います。
旦那さんには期待せずに、自分でごちそう作ってケーキ買って、自分で自分をお祝いしましょう。
旦那さんには…覚えていたら、何かしてあげる、でいいかな。