50代夫婦です。自営業で知人に借金をしており、その事で話し合うよう知人に言われたのにもかかわらず忙しい忙しいと全く耳を傾けずまた、自分の話を聞かないからといい、

知人からも返済せっつかれてるなら、もう話し合いがどうのいってられなくないですか？
自営業の経理関係はどちらが？
奥様が切り盛りされているのなら、旦那が旦那が言ってないでまずは幾らかでもお支払いしたらどうでしょうか。
裁判所からの封書…これは別の借金か何か？
旦那があてにならないなら、あなたが動くしかないんですもの。
対処はしっかりしないと、あなた方にとって不都合な方にしかいかなくなりますよ。