31歳になる息子の事で御相談させてもらいます。 大学を卒業してから就職した後半年ほどで退職し、それからたまに短期バイトをするぐらいで定職に就こうとしません。

職を選ばなければありますよ
息子さんが拘ってるのか、ただ働く気がないのかはわかりません
息子さんの生活費、携帯、お小遣いはどうしてるんですか？
まさか全額親が負担してる何て事はないですよね？
それをしてしまうと、息子さんは働かなくても生活できると思い余計に働きに行かないですよ
私の身近にも親がお小遣い、毎月携帯代(約毎月１０万)を払ってるので働く気がないみたいです
友達と旅行に行こうと言う話になれば旅行代だけを稼ぎにキャバクラに行っておわり
結局親が甘やかせてるんですよ